តើ ‘ធម្មជាតិ’ ចង្អុលបង្ហាញអ្វីខ្លះនៅលើស្លាកអាហារឆ្កែឆ្កែ?
នៅក្នុងការប្រកាសនេះ:
តើអ្វីទៅជាអត្ថន័យនៃ “ធម្មជាតិ” ក៏ដូចជាពាក្យផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្លាកម្ហូបអាហាររបស់យើងផ្ទាល់?
តើនិយមន័យនិយមន័យទាំងនេះនៅពេលដែលយើងសំដៅទៅលើអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែរឬទេ?
តើម្ចាស់ឆ្កែរបស់សត្វចិញ្ចឹមត្រូវធ្វើអ្វីដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលពួកគេមានគុណភាពខ្ពស់?
តើអ្វីទៅជាអត្ថន័យនៃ ‘ធម្មជាតិ’ សម្រាប់ស្លាកអាហារថ្នាក់មនុស្ស?
ខ្ញុំជឿជាក់ថាវាជួយឱ្យមានគំនិតខ្លះនៃពាក្យជាក់លាក់ដែលបង្ហាញសម្រាប់ស្លាកម្ហូបអាហាររបស់យើង។ ជាក់ស្តែងប្រសិនបើអ្នកកំពុងផ្តល់អាហារដល់ឆ្កែចិញ្ចឹមរបស់អ្នកផែនការរបបអាហារឆៅជាមួយសាច់ដែលទិញហាងស្លាកទាំងនេះជះឥទ្ធិពលដល់ឆ្កែរបស់អ្នក។
ខ្ញុំបានជ្រើសរើសឃ្លាមួយចំនួនក៏ដូចជាមើលអ្វីដែលពួកគេបង្ហាញសម្រាប់អាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងបន្ថែមលើអ្វីដែលពួកគេបង្ហាញសម្រាប់អាហារឧស្សាហកម្មអាហារ – អាហារឆ្កែឆ្អឹងចិញ្ចឹមឆាយស្ងួតឬកំប៉ុង។ ខ្ញុំចង់លឺគំនិតរបស់អ្នកលើរបៀបដែលអ្នកគិតថាប្រសិនបើអាហារសត្វចិញ្ចឹមមានគុណភាពខ្ពស់។
“ធម្មជាតិ” ឬ “ធម្មជាតិ”
នៅក្នុងអាហាររបស់យើង:
ស្លាកនេះមិនបង្ហាញច្រើនទេ។
យោងទៅតាមលោក David Maren ថា: «ធម្មជាតិ»មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើឱ្យបានច្បាស់ពីរបៀបដែលសត្វត្រូវបានចិញ្ចឹមយ៉ាងណាក៏ដោយទោះយ៉ាងណាវាជារបៀបដែលសាច់ត្រូវបានដោះស្រាយបន្ទាប់ពីការសំលាប់នេះបើយោងតាមលោក David Maren ។ លោក Maren គឺជាអគ្គនាយកដ្ឋានដ៏ទូទៅនៃកសិដ្ឋាន Yoldgrass ដែលក្រុមមួយបានឧទ្ទិសថើបដល់ទ្រទ្រង់កសិករគ្រួសារដែលមានមូលដ្ឋានលើធនាគារពេញស្មៅ។ គាត់បានបង្កើតប្លក់ផ្សាយលើអ្វីដែលអ្នកត្រូវតែយល់អំពីការទាមទាររបស់សាច់គោសាច់គោ។
ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកកំណត់ “ធម្មជាតិ” ដែលជាផលិតផលអាហារដែលត្រូវបានដំណើរការតិចតួចក៏ដូចជាមានសារធាតុគីមីអភិរក្សឬគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតដោយបុរសនេះ។ [1] ក្រោមនិយមន័យនោះមានសាច់ប្រភេទណាមួយដែលនឹងឆ្លងកាត់ដូចជា “ធម្មជាតិ” ទាំងអស់ដរាបណាវាមិនមានរសជាតិស្រើបស្រាលឬអភិរក្ស។
ចំណាំថានៅក្រោមនិយមន័យនេះសាច់ “ធម្មជាតិ” អាចមកពីសត្វដែលត្រូវបានផ្តល់អ័រម៉ូនកំណើនក៏ដូចជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។
នៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម:
លោក AAFCO បានបង្កើត “និយមន័យរយៈពេលចំណី” ដែលសមាសធាតុដែលអាចគិតអំពី “ធម្មជាតិ” នៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម។ ការប្រើប្រាស់និយមន័យនោះថា “ធម្មជាតិ” បង្ហាញពីផលិតផលមិនរាប់បញ្ចូលរសជាតិសិប្បនិម្មិតពណ៌ដែលបង្កើតដោយមនុស្សឬការអភិរក្សមនុស្ស។
ខណៈពេលដែលពាក្យ “ធម្មជាតិ” អាចបង្ហាញថាអាហារគឺជាឧបករណ៍ផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលបង្កើតដោយមនុស្សជាងសូចនាករនៃគុណភាពនៃអាហារដែលបានធ្វើឱ្យ ព័ត៌មានក៏ដូចជាឧបករណ៍ដែលមានដំណើរការយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបចិញ្ចឹមសមស្របក៏ដូចជាហាត់ប្រាណឆ្កែ។
“បានលើកឡើងដោយមិនបន្ថែមអរម៉ូន”
នៅក្នុងអាហាររបស់យើង:
ឃ្លានេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់សាច់គោក៏ដូចជាសាច់ចៀមទោះយ៉ាងណាគ្មានន័យនៅក្នុងបសុបក្សីក៏ដូចជាសាច់ជ្រូក។
យោងតាមលោក Maren បានឱ្យដឹងថា “សាច់គោស្ទើរតែទាំងអស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានកើនឡើងជាមួយនឹងអរម៉ូនដែលផលិតដោយបុរសក៏ដូចជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច SubtiBiotic” ។ សត្វគោ FeedLot ត្រូវបានផ្សាំជាធម្មតាជាមួយនឹងគ្រាប់ពេជ្រដែលមានទាំងអរម៉ូនអ៊ុយរ៉ូស្តែនឬ androgen ដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់របស់ពួកគេ។ អរម៉ូនសិប្បនិម្មិតក៏ដូចជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកស៊ុយធីឌីក៏មានលក្ខណៈស្របច្បាប់នៅក្នុងផលិតកម្មកូនមាន់របស់ L.S ដែរ។
ទោះយ៉ាងណាលោកបានតែងវិញនូវគោលការណ៍ណែនាំរបស់សហព័ន្ធមិនដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់អ័រម៉ូនឬថ្នាំស្តេរ៉ូអ៊ីតក្នុងបសុបក្សីទេ។
លោកបានសរសេរថាអះអាងថាបសុបក្សីរបស់អ្នកបានកើនឡើងដោយគ្មានការបន្ថែមអរម៉ូនគឺ “អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកណាម្នាក់ដែលប្រកាសថាទឹកដបរបស់ពួកគេគឺ” គ្មានជាតិខ្លាញ់ “។
លោក Maren បានសរសេរថា “បានលើកឡើងដោយគ្មានការបន្ថែមស្លាកសញ្ញា” អ័រម៉ូន “ក៏គ្មានន័យនៅក្នុងសាច់ជ្រូកផងដែរ។ នេះគឺដោយសារតែអ័រម៉ូនសិប្បនិម្មិតមិនត្រូវបានបើកនៅក្នុងសត្វជ្រូកយ៉ាងណាក៏ដោយសត្វជ្រូកច្រើនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមរបស់សារធាតុគីមីដែលគេហៅថាសង្សារដើម្បីលើកកម្ពស់ភាពគ្មានខ្លាញ់សិប្បនិម្មិត។
ខ្ញុំរក្សាអ្វីៗទាំងអស់នេះក្នុងចិត្តនៅពេលខ្ញុំទទួលបានសាច់សម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំបន្ថែមលើពេលដែលខ្ញុំទទួលបានសមាសធាតុសម្រាប់អាហារឆ្កែឆ្កួតដែលផលិតដោយដៃអាត់។
នៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម:
មិនមានក្រុមហ៊ុនណាដែលត្រួតត្រាក្រុមហ៊ុនស្បៀងអាហាររបស់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនពីសត្វបានកើនឡើងទេ “ដោយមិនបានបន្ថែមអរម៉ូន។ ដូច្នេះយើងគ្រាន់តែត្រូវទុកចិត្ត “។
លោកបានបញ្ជាក់ថា FDA បានបង្ហាញពីសុវត្ថិភាពរបស់ម្ហូបអាហារ “ប៉ុន្តែវាមិនផ្គត់ផ្គង់ត្រាដែលគាំទ្រការអះអាងទាំងនេះទេ” ។
ស្លាកប្រភេទនេះអាចនឹងមានអត្ថន័យមិនមានអត្ថន័យទេប្រសិនបើប្រភពប្រូតេអ៊ីនគឺសហរដ្ឋអាមេរិក។ បសុបក្សីឬសាច់ជ្រូកដែលផ្អែកលើព័ត៌មានពីម៉ាសេន។
“អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកឥតគិតថ្លៃ”
នៅក្នុងអាហាររបស់យើង:
ឃ្លានេះមានភាពពាក់ព័ន្ធចាប់តាំងពីភាគច្រើននៃសាច់គោសាច់ជ្រូកក៏ដូចជាបសុបក្សីបានកើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានផ្តល់អតិសុខុមប្រាណ SubtiBiotictic subtipiotic នេះបើយោងតាមលោក Maren ។
ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យការប្រើបន្ទាប់ពីការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យពេទ្យសត្វមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គោនេះដើម្បីបង្កើនការសម្តែងឱ្យបានច្រើនបំផុតនៅពេលដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងចំណីដែលមានសត្វគោឈឺរាប់មិនអស់ “។
នៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម:
អ្នកធានារ៉ាប់រងអាជីវកម្មសត្វចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលពួកគេប្រើប្រាស់ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានការកើនឡើងឃដោយគ្មានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក៏ដូចជាអ្វីដែលយើងអាចធ្វើបានគឺអាស្រ័យលើការអះអាងទាំងនោះ។ សន្មតថាពួកគេមានភាពស្មោះត្រង់នេះមានភាពស្មោះត្រង់ការគិតពិចារណាថាភាគច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលបញ្ចប់នៅលើចានរបស់យើង (ទុកឱ្យសត្វចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹម) បានមកពីសត្វអតិសុខុមប្រាណដែលមានភាពអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។
“សរីរាង្គ”
នៅក្នុងអាហាររបស់យើង:
ស្លាកនេះនាំមកនូវសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំង។
សមាសធាតុដែលបានបង្កើតដោយសរីរាង្គមិនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចណាមួយបានបន្ថែមអ័រម៉ូនថ្នាំសុទ្ធថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតឬការបញ្ចេញជាតិទឹកបំប៉នជីវឧស្ម័ន។
យោងតាម Pellepier បានអោយដឹងថា “ចំពោះការទាមទារធានារ៉ាប់រងផលិតផលគឺ” 100%, “វាចាំបាច់ត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដែលបានបង្កើតឡើងដោយសរីរាង្គចំនួន 100 ភាគរយមិនរាប់បញ្ចូលទឹកបន្ថែមក៏ដូចជាអំបិលទេ” ។ ក្រុមហ៊ុននានាអាចទាមទារសំណងផលិតផលមួយគឺ “សរីរាង្គ” ប្រសិនបើវាមានគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គយ៉ាងតិច 95 ភាគរយមិនរាប់បញ្ចូលទឹកបន្ថែមឬអំបិលទេ។ ក្នុងករណីនេះអាជីវកម្មចាំបាច់ត្រូវកំណត់សមាសធាតុសរីរាង្គជា “សរីរាង្គ” នៅក្នុងបញ្ជីសមាសធាតុ។
លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “មានតែផលិតផលដែលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចូលក្នុងក្រុមទាំងពីរប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រើប្រាស់ត្រា ‘ដុល្លារអាមេរិក” បានទេ “។ ទោះយ៉ាងណាអាជីវកម្មអាចទទួលបានការធានារ៉ាប់រងផលិតផលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គ “ឬ” ធ្វើដោយគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គមួយចំនួន “។ ពួកគេគ្រាន់តែមិនអាចប្រើត្រាបាន។
នៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម:
យោងតាមគេហទំព័ររបស់ FDA បានអោយដឹងថា “មិនមានគោលនយោបាយផ្លូវការណាមួយគ្រប់គ្រងការដាក់ស្លាកអាហារសរីរាង្គសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមគ្រួសារនៅពេលនេះទេ” ។ [2]
ប្រទេសឆ្កែមានផែនការអាហារបំប៉នអាហារឆ្កែនៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនដែលបច្ចុប្បន្ន “អាជីវកម្មអាហារសត្វចិញ្ចឹមអាចប្រើពាក្យរណភាព” ប្រសិនបើពួកគេគោរពតាមគោលនយោបាយដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហាររបស់មនុស្ស “។ ទោះយ៉ាងណាគោលនយោបាយចុងក្រោយមិនទាន់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅឡើយទេ “។ [4]
ខ្ញុំជឿថាយើងបានដឹកនាំឆ្ពោះទៅរកទិសដៅដ៏ល្អនេះទោះយ៉ាងណាវានៅតែមានស្នាដៃបន្តិច។ ខ្ញុំចូលចិត្តឃើញ “ផលិតដោយគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គ” លើស្លាកអាហារសត្វចិញ្ចឹមក៏ដូចជាខ្ញុំពឹងផ្អែកលើថាអាជីវកម្មទាំងនេះពិតជាអនុវត្តតាមតម្រូវការដូចគ្នាសម្រាប់ “សរីរាង្គ” ដែលយើងរំពឹងពីអាហាររបស់យើង។
ប្រសិនបើទទួលបានអាហារសរីរាង្គសម្រាប់ឆ្កែចិញ្ចឹមរបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នក Peletier ណែនាំថាអ្នករកមើលត្រារបស់ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកលើអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលរក្សាត្រានោះចាំបាច់មានគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គសរីរាង្គ 95% ទៅ 100%” ។
ចុះលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតដូចជា “វិជ្ជា” ឬ “បុព្វលាភ” នៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម?
ស្លាកដូចជា “វិជ្ជា” ក៏ដូចជា “បុព្វលាភ” គឺគ្មានន័យលើស្លាកអាហារចិញ្ចឹមសត្វទេ។ មិនមានអ្វីចាំបាច់ទេអំពីស្លាកទាំងនេះទោះយ៉ាងណាពួកគេអាចបំភាន់បាន។
អាហារសត្វចិញ្ចឹមជាពិសេសឬ “បុព្វលាភ” មិនចាំបាច់មានប្រភេទណាមួយនៃសមាសធាតុខុសគ្នាឬមានគុណភាពខ្ពស់ជាងប្រភេទណាមួយនៃចំនួនសរុបក៏ដូចជាអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលមានតុល្យភាពនោះទេ។
ប្រភេទនៃពាក្យទាំងនេះ “អាចត្រូវបានប្រើជាយីហោដែលមានបំណងសម្រាប់គោលបំណងផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម” នេះបើយោងតាមលោក Pellepier បានឱ្យដឹងថាយោងតាមគោលបំណងផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។
Kriser ដូចគ្នានេះបាននិយាយផងដែរថា “អាជីវកម្មណាមួយអាចប្រើប្រាស់លក្ខខណ្ឌទាំងនេះ” ។
ដូច្នេះអ្វីដែលម្ចាស់ឆ្កែចិញ្ចឹមធ្វើឱ្យមានព័ត៌មាននេះ?
មើលលើសពីលក្ខខណ្ឌផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដូចជា “ធម្មជាតិ” “បុព្វលាភ” ក៏ដូចជា “វិជ្ជា” ។
អ្នកមិនចាំបាច់ការពារចំណីអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលប្រើប្រាស់ពាក្យទាំងនេះទេទោះយ៉ាងណាត្រូវប្រាកដថាមើលទៅហួសបច្ចេកទេសនៃការផ្សព្វផ្សាយរបស់ពួកគេប្រសិនបើទទួលបានប្រភេទអាហារជាក់លាក់មួយគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នក។ អ្នកសង្ឃឹមថាអាជីវកម្មដែលប្រើលក្ខខណ្ឌដូចជា “ធម្មជាតិ” ឬ “វិជ្ជា” ពិតជាកំពុងដាក់ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទោះយ៉ាងណាមិនតែងតែជាករណីនោះទេ។
2. បានពិនិត្យមើលសមាសធាតុនៅលើផ្លាកអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
Pelletier ជឿជាក់ថាសត្វឆ្កែគឺជា omnivores ដែលទោះជាយ៉ាងណា, ទោះជាយ៉ាងណា, ទោះជាយ៉ាងណា, ទោះជាយ៉ាងណា, ទោះជាយ៉ាងណា, ទោះជាយ៉ាងណា, ពួកគេជាកូនចៅរបស់ Wolves ពួកគេត្រូវតែទទួលបានអាហារដែលរួមមាន:
សាច់ដែលជាគ្រឿងផ្សំដំបូងបំផុត
ប្រភពប្រូតេអ៊ីនពិតប្រាកដដូចជាសាច់គោឬសាច់មាន់
គ្មានដោយផលិតផល។
ខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់
ការ៉ុតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចអូកឬសណ្តែក
គ្មានសមាសធាតុដែលបង្កើតដោយមនុស្ស (ឧទាហរណ៍ “ក្រហម 40” ឬប្រូលីឡេន Glycol)
អ្នកបំពេញតិចតួចឬគ្មាន – ត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដែលពោតដែលមានស្រាប់ជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដំបូងបំផុត
ប៉ូលីសក្រុមហ៊ុន Nutro បានមានប្រសាសន៍ថា “ប្រូតេអ៊ីនសត្វពិតៗក៏ដូចជាជាតិសរសៃត្រូវតែជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់” ។ នេះមានន័យថា “ពួកគេត្រូវតែជាសមាសធាតុមួយចំនួនដែលបានចុះបញ្ជី។ ”
3. នៅពេលមានការសង្ស័យសូមទាក់ទងជាមួយអាជីវកម្មក៏ដូចជាសំណួរសួរ។
ការព្រួយបារម្ភដែលអាចកើតមានក្នុងការសួរអាចរួមមាន:
តើសមាសធាតុណាមួយនៅក្នុងផលិតផលរបស់អ្នកមានសរីរាង្គ?
តើប្រូតេអ៊ីនសត្វមកពីសត្វបានកើនឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេ? បើមិនដូច្នោះទេហេតុអ្វី?
តើមាន់របស់អ្នកត្រូវបានលើកឡើងនៅឯណា? ក៏ដូចជាតើពួកគេត្រូវបានលើកឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?
តើអាជីវកម្មរបស់អ្នកទទួលបានផលផ្លែ / ស្បៃ / អូក / ស្រូវសាលីរបស់វានៅឯណា?
អាជីវកម្មដ៏អស្ចារ្យដែលដាក់ចេញផលិតផលស្នាមរន្ធកំពូលត្រូវតែមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលបានឆ្លើយតបការព្រួយបារម្ភឬកង្វល់ជាក់លាក់របស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចអំពីអ្នកដែលនៅសល់? តើអ្នកគិតយ៉ាងម៉េចប្រសិនបើអាហារសត្វចិញ្ចឹមមានគុណភាពខ្ពស់?
ការដកស្រង់1. អំពីគេហទំព័រ.com: http://localfoods.about.com/od/meatpoletpoly/meatlabels.htm
គេហទំព័ររបស់ FDA ក្រោម “ការទាមទារផ្សេងទៀត” http://www.fda.gov/animalvetersinary/Resourcesforcyforyforcoumo/uc 047113.htm
3. GCBL គឺជាមជ្ឈមណ្ឌលនិរន្តរភាពនៃសារមន្ទីរទីក្រុង Cleveland នៃប្រវត្តិសាស្ត្រធម្មជាតិ។ “តើស្លាកអាហារពិតជាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច?” http://www.gcbl.org/live/food/healthy-diett-wo-do-food-labels-reabels-reaine-mean
នៅក្រោម “តើអ្វីដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយ” អាហារសត្វចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមសរីរាង្គធម្មជាតិទូទៅឬ “ធម្មជាតិ” របស់មនុស្ស? ” http://www.hillspet.com/faq-ingredients-and-myths.html